Recettes

Deux mains découpent au couteau un rectangle dans une plaque de pâte crue posée sur une planche en bois, à côté de flocons d'avoine, de dattes et d'un bol de purée d'oléagineux.
Barre protéinée maison : ce qu'elle apporte vraiment, en grammes
Une barre protéinée maison est une barre préparée à partir d'une base céréalière ou d'oléagineux, d'un liant sucrant et d'une source de protéines. Sans poudre de protéines, elle apporte le... Lire plus...
Un pot en verre de yaourt garni de trois amandes, un bol en grès contenant des œufs durs coupés en deux et des amandes éparpillées sur un plan de travail clair.
Collation protéinée : 14 encas classés par grammes de protéines
Une collation protéinée est un encas pris entre deux repas dont la quantité de protéines est le critère de choix principal. Les pages spécialisées situent la cible entre 20 et... Lire plus...
Un moule à gâteau rond en métal foncé, des carrés de chocolat noir cassés en morceaux et un bol de compote de pommes posés sur un plan de travail clair.
Fondant chocolat healthy : la recette, ses chiffres, et son défaut
Un fondant au chocolat healthy est un fondant dont la matière grasse et le sucre ajouté sont remplacés, le plus souvent par de la compote de pommes, un laitage maigre... Lire plus...
Une barre de noix de coco tenue par une pince en bambou et trempée dans un bol de chocolat noir fondu, à côté d'un tas de copeaux de noix de coco et de deux cuillères vertes.
Bounty maison : deux recettes façon Bounty, avec les chiffres
Un bounty maison est une barre à la noix de coco enrobée de chocolat, façonnée à froid puis trempée dans du chocolat fondu. La version la plus répandue réunit trois... Lire plus...
Trois boules roulées dans la noix de coco râpée, posées sur une assiette en grès mouchetée à côté d'un torchon vert.
Energy balls : ce qu'elles apportent vraiment, le calcul par boule
Une energy ball est une bouchée préparée à froid, sans cuisson, à partir d'un liant sucré (le plus souvent des dattes mixées), d'un ingrédient texturant (fruits à coque, flocons d'avoine)... Lire plus...
Une boîte à goûter en métal ouverte, garnie d'une serviette en lin et remplie de carrés de barre aux flocons d'avoine et aux fruits secs, deux carrés posés à côté sur un torchon vert.
Goûter protéiné : trois recettes à préparer, avec les grammes
Un goûter protéiné est un goûter construit autour d'un aliment qui en apporte, le plus souvent un produit laitier, un œuf ou une poudre de protéines, plutôt qu'autour de la... Lire plus...
Des barres de céréales prédécoupées dans un plat rectangulaire en grès vert, avec du miel qui coule d'une cuillère en bois et des graines éparpillées autour.
Barre de céréales maison : la recette de base, et ce qu'il y a dedans
Une barre de céréales maison associe une base de flocons, un liant sucrant et une matière grasse, cuits puis refroidis. Dans la recette de base donnée ci-dessous, une barre de... Lire plus...
Des figues sèches, des dattes et des oreillons d'abricot moelleux étalés sur un plan de travail clair, à côté d'une gourde en aluminium mate sans marque.
Barre énergétique maison : la recette, et ce qu'elle contient vraiment
Une barre énergétique maison est une barre dont l'apport vient très majoritairement des glucides. Dans la recette de base donnée plus bas, une barre de 65 g apporte 41,3 g... Lire plus...
Des pois chiches secs éparpillés, une coupelle de poudre d'amande et un bol de dattes dénoyautées sur un plan de travail clair.
Barre protéinée maison sans whey : ce que valent les remplaçants
Une barre protéinée sans whey est une barre dont les protéines viennent d'aliments entiers ou d'une poudre autre que le lactosérum : blancs d'œufs, farine de légumineuse, oléagineux, ou protéine... Lire plus...
Un bol en grès rempli d'une poudre claire, un fouet métallique et quelques flocons d'avoine posés sur un plan de travail clair.
Recette de barre protéinée à la whey, avec le dosage et le calcul
Une barre protéinée à la whey est une barre dont la source principale de protéines est une poudre de lactosérum, incorporée aux ingrédients secs avant le liant. La proportion de... Lire plus...
Une balance de cuisine mécanique en fonte verte, un petit bol blanc de flocons d'avoine et une datte posée à côté.
Barre protéinée maison et perte de poids : les calories, par barre
Une barre protéinée maison ne fait perdre de poids à personne. C'est un aliment, il apporte des calories, et il s'ajoute à ce que vous mangez sauf s'il en remplace... Lire plus...
Un moule métallique carré tapissé de papier cuisson, rempli d'un mélange de flocons d'avoine et de morceaux de dattes tassé à la spatule en bois, à côté d'un bol de purée d'oléagineux et de dattes entières.
Barre protéinée maison sans cuisson : ce qui fait tenir la barre
Une barre protéinée sans cuisson est une barre dont la cohésion ne vient d'aucune cuisson, mais d'un liant qui durcit au froid ou qui colle à température ambiante. Sans four,... Lire plus...
Un tas de flocons d'avoine, une banane entamée dans une petite assiette et une cuillère de purée de cacahuète posée sur un bol vert foncé.
Barre protéinée maison aux flocons d'avoine : deux recettes, avec les grammes
Une barre protéinée maison aux flocons d'avoine est une barre dont la base est l'avoine, liée par un corps gras et un sucrant, et dont la teneur en protéines dépend... Lire plus...